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Chef de partie pâtisserie H/F

Description du job

Nous recherchons pour notre client du Canton de Neuchâtel un :

Chef de partie pâtisserie H/F

Missions principales :

Associer subtilement des goûts, des textures, des couleurs et des formes pour surprendre les gourmets en s’appuyant sur une parfaite maîtrise des recettes et techniques tout en respectant les règles d’hygiène,
Préparer les desserts pour le service du midi et du soir : les pâtes (d'amande, à beignets, feuilletées, à biscuits …), les crèmes (anglaise, chantilly, renversée …), les sauces et coulis, les soufflés, les glaces, les petits fours et les salades de fruit.
Confectionner les desserts en alternant les recettes classiques et les spécialités
Procéder à un dressage créatif et soigné,
S’informer des nouvelles tendances afin de renouveler les connaissances et proposer constamment des nouveautés,
Nettoyer et entretenir le plan de travail en respectant les bonnes pratiques de sécurité et d'hygiène.

Profil

Profil :

Reconnu(e) pour vos qualités de créativité, organisé(e), méthodique, autonome, vous serez un élément indispensable au sein de la brigade en cuisine.
Sérieux(se), autonome, aimable, proactif(ve), consciencieux(euse), vous portez une très grande importance à la satisfaction des clients et à la qualité des desserts proposés.
Vous êtes de langue maternelle française et avez occupé avec succès un poste similaire pendant au minimum 4 ans.

Louise Terzo

Ok Job Neuchâtel