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Sous-Chef de cuisine

Description du job

Nous recrutons pour un établissement hôtelier situé entre Genève et Lausanne
Sous-Chef de cuisine
Restauration qui met en avant nos terroirs, notamment grâce aux produits régionaux : Une cuisine suisse différente, gourmande, locale et de saison.

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine vous l’assisterez dans les tâches suivantes :
• Elaboration de la carte du restaurant et les menus pour les banquets
• Coordonner et confectionner la préparation des mets pour le restaurant, les banquets
• Commander, réceptionner, gérer et contrôler la marchandise
• Gestion du personnel (planning, formation, encadrement…)
• Contrôler le rangement, le nettoyage et l’hygiène au niveau de tous les locaux sous votre responsabilité suivant les normes HACCP
• En qualité de Second vous remplacerez le Chef en son absence et assurerez le bon fonctionnement des services, et de l’équipe de cuisine.
• Vous assurez la relation avec les autres départements et la direction.
Votre profil :
• Vous disposez d’une expérience réussie dans un poste similaire d’au moins 3 ans (encadrement d’une brigade de 15 pers.)
• Vous êtes autorisé à former des apprentis de cuisine (un atout)
• Vous êtes rassembleur, dynamique, polyvalent et créatif
• Vous avez la passion du métier et vous travaillez avec rigueur
• Vous avez le sens du contact, un esprit d’initiative et d’équipe
• Connaissance des logiciels Excel, Word et Mirus un atout
Nous vous offrons :
• CDI à plein temps
• Un cadre de travail agréable
• Parking gratuit
• Possibilité d'hébergement
• Horaire en coupure – 2 jours de congés consécutifs

Profil

Votre profil :
• Vous disposez d’une expérience réussie dans un poste similaire d’au moins 3 ans (encadrement d’une brigade de 15 pers.)
• Vous êtes autorisé à former des apprentis de cuisine (un atout)
• Vous êtes rassembleur, dynamique, polyvalent et créatif
• Vous avez la passion du métier et vous travaillez avec rigueur
• Vous avez le sens du contact, un esprit d’initiative et d’équipe
• Connaissance des logiciels Excel, Word et Mirus un atout

Merci de me faire suivre un Cv à jour avec photo, prétention salariale et une lettre de motivation par mail.