Second de cuisine

Mandaté par un établissement de standing, nous recherchons :

Description du job

Garantir la bonne gestion de la cuisine et de la brigade
Remplacer le chef de cuisine pendant son absence
Assister le chef dans les opérations quotidiennes (commandes, contrôle des marchandises, réception)
Superviser une équipe d'une vingtaine de personnes (formation des nouveaux collaborateurs)
Respect des normes HACCP et règles d'hygiène

Profil

Titulaire d'un CFC cuisine ou titre jugé équivalent
Expérience en restaurant gastronomique obligatoire
Expérience dans un poste similaire
Maîtrise de chaque poste (chaud, froid)
Passionné par son métier
Esprit de Team Leader
Hygiène irréprochable
Second de cuisine / Fixe